入荷のお知らせ〜ドイチャン村〜タイの山岳民族

2018.11.09 Friday 15:27
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    タイのドイチャン村のコーヒーが入荷してきました。

    2014年1月以来、約5年ぶりとなります。

    タイのチェンライ県ドイチャン村という山岳地帯にある村落で、

    そこで独自の文化を守るリス族、アカ族、モン族、と中国人たちが暮らしています。
    標高1,500mもあるこのドイチャン村で

    山岳民族によってコーヒーも農業の一部として大切に栽培されています。
    シェードツリーに囲まれ、高地特有の寒暖差もあり、

    とても良質なコーヒーが生産できます。

    また、栽培から精製までの全工程が安全かつ丁寧に管理され、

    良質な豆だけを厳選し、

    ハンドピックを必要としないレベルで輸出しております。 

    品種はブルボン品種です。

    デリケートで生産量も落ちるブルボン品種ですが、

    美味しいコーヒー作りを第一に考え生産が実現しました。

    クリアで甘味があります。

    ボディがしっかりしていて濃厚な味わいが特徴的です。
    主にヨーロッパ諸国に輸出されていて、

    日本ではまだまだ知名度が低いですが、

    日本を含む多くの鑑定士にスペシャルティの評価がされています。

     

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