コーヒー屋　弘陽珈煎　店主のブログ

6月23日（土）臨時休業

6月24日（日）定休日

 

どうぞ宜しくお願いします。

 

京阪ホールディングスのマルシエイベント「BIO-ICH」に出店します。

地産地消安心製法オーガニックをテーマ、キーワードとしたイベントとなっていますので、

大人からお子様まで安心して楽しんでいただけると思います。

いろいろなお店が出店されていますので、

是非遊びに来て下さい。

 

私たちも２日間コーヒーを淹れていますので。

 

５月19（土）、20（日）　三条京阪地上駐車場

BIO-ICH

 

 

 

↑前回11月開催時の当店

 

山科で日本料理店を営んでいらっしゃり、

私どものお客様の旬彩おく村さんで 年末より楽しみにしていた新年会、

まんおじしてようやく開催できました。

山科の集まりに大阪から駆けつけてくれたお客様、来月独立開業される方、

劇団運営されている方、イラストレーターの赤い宇宙人さん、

たまたま本日入籍三年目だったご夫婦にお寺さんや神社さんもご出席...

皆様にしてみれば初顔合わせになる異業種交流を兼ねたような新年会でした。

各人お仕事を都合付けていただき夕暮れ早くから始め、

笑顔一杯であっというまに閉店間際でした。  

女将さんに色々な日本酒をすすめられるままいただき、

大将から良きタイミングでお出しいただくお料理に舌鼓を打ちました。

 

  

11月11（土）〜12（日）　イベントに出店します。

 

 

京阪ホールディングスさんが主催するイベント、

BIO-ICHが開催されます。

オーガニック、安心製法、地産地消がコンセプトのマルシエイベントです。

場所は三条大橋東詰の駐車場で、

当日弘陽珈煎も出店しています。

お時間ありましたら遊びにお立寄りください。

この日のためにずいぶん検討を重ねたコーヒーをペーパードリップで抽出します。

豆はニカラグアをベースにペルー、グァテマラの３種類の

スペシャルティコーヒーをブレンドします。

従来からの消費国本位のコーヒー大量生産が

コーヒー農園に環境破壊や貧困などの社会問題をもたらしました。

安全で良質なコーヒー豆栽培を第一に考えている個々の小規模農園のコーヒーに

正当な対価を支払って飲むことは人道的な取り組みであり、

自然保護やフェアトレードの精神にも通じます。

当日はコーヒーを飲みながらご一緒に

コーヒー農家の人たちに想いをはせませんか。

そのことが生産者と私たち、

人と人をつなぐ未来志向でBIOSTYLEなライフワークとなることでしょう。

 

それと最近ますます当店で人気のカフェインレスコーヒー（デカフェ）もご用意しています。

 

 

更新をサボり気味です。

再開したと思ったら投稿の雨嵐といった

よくありがちなじたばたしたサイトとならないよう

安定したブログでありSNSであるよう努めます。

 

さて「山科元気 秋まつり」、

いよいよ今週の土曜日となりました、

弘陽珈煎もコーヒーをたてさせていただきます。

 

お近くにお寄りの際は是非どうぞ！！

今年のお盆休みは下記の通りとなっております。

よろしくお願いします。

 

8月11日（金）〜16日（水）

ゲラゲラ笑って蒸し暑さを吹っとびましょー

雨雲なんか吹っとばせ〜 第2弾！

 

3年ぶりにエチオピア産モカを入荷しました。

エチオピア　ゲラ農園

ローストは中深煎りで、

アイス用には深煎りモカブレンドをご用意しています。

まろやかで爽やかな味わいです。

 

生産社：Tracon社
生産量：3,000〜3,600袋
栽培面積：1,000ha（内、コーヒー敷地500ha）
標高：約1,500m〜2,100m
地域：オロシヤ県kaffe地区（コーヒー誕生の地）

農園名：ゲラ農園

グレード：ウォッシュドG1

 

Tracon社によるGera農園保有までの経緯
政府の研究農園として運営開始
2006年に同農園が民営化された際に、Tracon社が落札
2013年より輸出開始

 

Tracon社について
Tracon社は同国3位の輸出業者で、輸出量は8,330トン。（14/15クロップ）
コーヒーの輸出業のみならず、輸入食品の販売、アルミの製造及び販売及び不動産事業等も手掛けています。

 

　

　

　

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年明けからどうも体調がすぐれません。

ここ数年、春先から気をつけてはいるのですが、

今年も頭痛や歯痛、喉、

そして今年から四十肩か五十肩か、

新たな痛みも加わり難儀しております。

 

さて何やら大そうなタイトルのようにお受けされるかもしれませんが、

出演者方々の日ごろの発表の場としてこれからも開催していければと願っています。

テーマは「サウンド」＝「音」ということで、

幅広いジャンルの方々とお逢いできることを楽しみにしています。

但し場所は「カフェ＆ダイニング　クリストファーロビン」さんで、

日ごろは通常のカフェ営業を一生懸命されているお店です。

ですので柔軟に対応していただける方（グループ）の募集となることを

ご了承くださいませ。

 

 

インドネシアコーヒー豆
ロブスタ種 ジャバ(ジャワ)ロブスター WIB-1 PTP

国の管理のもとに栽培された最等級の国営コーヒー豆
インドネシア産のロブスター種において最高級の等級を誇るジャバロブスターWIB-1/PTPは、

国営の農場で品質管理された高等級コーヒー豆です。
煎り方：中深煎り
味わい：深い苦味もありガツンとくるしっかりした味わい

 

[ロブスタ種とアラビカ種]
コーヒーの木は植物学的には約100種類ほどあると言われています。

ただ実際に商業目的の栽培では病気や害虫に強い生産性に優れた60種くらいのものに限られてきます。

さらにその中でも主流になっているものの代表がアラビカ種とロブスタ種です。
ロブスタ種は昔から比較的安価なものが市場に出回っており、

インスタントコーヒーや缶コーヒーなどの大量生産性の高い商品に使われてきました。

そのためいつしかロブスタ種＝美味しくない、コクがない、香りがない…といったイメージが付きまとうこととなりました。

また一方で逆にアラビカ種のイメージを引き上げることとなりました。

最近の市場に出回っているブレンドなどで「アラビカ100%」と売りにしている商品も多いようですが、

最近のコーヒーの味に物足りなさを感じる要因の１つかもしれません。

ブレンドなどには高品質のロブスタ種を配合することで、

アラビカ100％のときのような一辺倒な味でなく、奥行きが増します。

エスプレッソマシーンで抽出する場合もjavascript:void('Dark Slate Gray')同じで、

このロブスター種は欠かすことのできない隠し味となって生きてきます。
そのロブスタ種の中でもこちらでご紹介するWIB/PTPは最高級のものです。

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ここ最近、閉そく感のようなものを感じていました。

 

４月1日　西野山にカフェをオープンされます。

山科区西野山中鳥井町132-24

 

新しい風を吹き込んでくれそうな予感！

また改めてご紹介します。

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