コーヒー屋　弘陽珈煎　店主のブログ

山科で日本料理店を営んでいらっしゃり、

私どものお客様の旬彩おく村さんで 年末より楽しみにしていた新年会、

まんおじしてようやく開催できました。

山科の集まりに大阪から駆けつけてくれたお客様、来月独立開業される方、

劇団運営されている方、イラストレーターの赤い宇宙人さん、

たまたま本日入籍三年目だったご夫婦にお寺さんや神社さんもご出席...

皆様にしてみれば初顔合わせになる異業種交流を兼ねたような新年会でした。

各人お仕事を都合付けていただき夕暮れ早くから始め、

笑顔一杯であっというまに閉店間際でした。  

女将さんに色々な日本酒をすすめられるままいただき、

大将から良きタイミングでお出しいただくお料理に舌鼓を打ちました。

 

  

11月11（土）〜12（日）　イベントに出店します。

 

 

京阪ホールディングスさんが主催するイベント、

BIO-ICHが開催されます。

オーガニック、安心製法、地産地消がコンセプトのマルシエイベントです。

場所は三条大橋東詰の駐車場で、

当日弘陽珈煎も出店しています。

お時間ありましたら遊びにお立寄りください。

この日のためにずいぶん検討を重ねたコーヒーをペーパードリップで抽出します。

豆はニカラグアをベースにペルー、グァテマラの３種類の

スペシャルティコーヒーをブレンドします。

従来からの消費国本位のコーヒー大量生産が

コーヒー農園に環境破壊や貧困などの社会問題をもたらしました。

安全で良質なコーヒー豆栽培を第一に考えている個々の小規模農園のコーヒーに

正当な対価を支払って飲むことは人道的な取り組みであり、

自然保護やフェアトレードの精神にも通じます。

当日はコーヒーを飲みながらご一緒に

コーヒー農家の人たちに想いをはせませんか。

そのことが生産者と私たち、

人と人をつなぐ未来志向でBIOSTYLEなライフワークとなることでしょう。

 

それと最近ますます当店で人気のカフェインレスコーヒー（デカフェ）もご用意しています。

 

 

更新をサボり気味です。

再開したと思ったら投稿の雨嵐といった

よくありがちなじたばたしたサイトとならないよう

安定したブログでありSNSであるよう努めます。

 

さて「山科元気 秋まつり」、

いよいよ今週の土曜日となりました、

弘陽珈煎もコーヒーをたてさせていただきます。

 

お近くにお寄りの際は是非どうぞ！！

今年のお盆休みは下記の通りとなっております。

よろしくお願いします。

 

8月11日（金）〜16日（水）

ゲラゲラ笑って蒸し暑さを吹っとびましょー

雨雲なんか吹っとばせ〜 第2弾！

 

3年ぶりにエチオピア産モカを入荷しました。

エチオピア　ゲラ農園

ローストは中深煎りで、

アイス用には深煎りモカブレンドをご用意しています。

まろやかで爽やかな味わいです。

 

生産社：Tracon社
生産量：3,000〜3,600袋
栽培面積：1,000ha（内、コーヒー敷地500ha）
標高：約1,500m〜2,100m
地域：オロシヤ県kaffe地区（コーヒー誕生の地）

農園名：ゲラ農園

グレード：ウォッシュドG1

 

Tracon社によるGera農園保有までの経緯
政府の研究農園として運営開始
2006年に同農園が民営化された際に、Tracon社が落札
2013年より輸出開始

 

Tracon社について
Tracon社は同国3位の輸出業者で、輸出量は8,330トン。（14/15クロップ）
コーヒーの輸出業のみならず、輸入食品の販売、アルミの製造及び販売及び不動産事業等も手掛けています。

 

　

　

　

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年明けからどうも体調がすぐれません。

ここ数年、春先から気をつけてはいるのですが、

今年も頭痛や歯痛、喉、

そして今年から四十肩か五十肩か、

新たな痛みも加わり難儀しております。

 

さて何やら大そうなタイトルのようにお受けされるかもしれませんが、

出演者方々の日ごろの発表の場としてこれからも開催していければと願っています。

テーマは「サウンド」＝「音」ということで、

幅広いジャンルの方々とお逢いできることを楽しみにしています。

但し場所は「カフェ＆ダイニング　クリストファーロビン」さんで、

日ごろは通常のカフェ営業を一生懸命されているお店です。

ですので柔軟に対応していただける方（グループ）の募集となることを

ご了承くださいませ。

 

 

インドネシアコーヒー豆
ロブスタ種 ジャバ(ジャワ)ロブスター WIB-1 PTP

国の管理のもとに栽培された最等級の国営コーヒー豆
インドネシア産のロブスター種において最高級の等級を誇るジャバロブスターWIB-1/PTPは、

国営の農場で品質管理された高等級コーヒー豆です。
煎り方：中深煎り
味わい：深い苦味もありガツンとくるしっかりした味わい

 

[ロブスタ種とアラビカ種]
コーヒーの木は植物学的には約100種類ほどあると言われています。

ただ実際に商業目的の栽培では病気や害虫に強い生産性に優れた60種くらいのものに限られてきます。

さらにその中でも主流になっているものの代表がアラビカ種とロブスタ種です。
ロブスタ種は昔から比較的安価なものが市場に出回っており、

インスタントコーヒーや缶コーヒーなどの大量生産性の高い商品に使われてきました。

そのためいつしかロブスタ種＝美味しくない、コクがない、香りがない…といったイメージが付きまとうこととなりました。

また一方で逆にアラビカ種のイメージを引き上げることとなりました。

最近の市場に出回っているブレンドなどで「アラビカ100%」と売りにしている商品も多いようですが、

最近のコーヒーの味に物足りなさを感じる要因の１つかもしれません。

ブレンドなどには高品質のロブスタ種を配合することで、

アラビカ100％のときのような一辺倒な味でなく、奥行きが増します。

エスプレッソマシーンで抽出する場合もjavascript:void('Dark Slate Gray')同じで、

このロブスター種は欠かすことのできない隠し味となって生きてきます。
そのロブスタ種の中でもこちらでご紹介するWIB/PTPは最高級のものです。

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ここ最近、閉そく感のようなものを感じていました。

 

４月1日　西野山にカフェをオープンされます。

山科区西野山中鳥井町132-24

 

新しい風を吹き込んでくれそうな予感！

また改めてご紹介します。

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2016年の営業も明日明後日と2日になりました。

今日は一日とても寒い日でした。

明け方5時頃だったか、店に向かい始めた頃から

山科ではこの冬初めての雪が降り始めました。

9時頃には青空も見え

何も問題ななそうなので、配達に出掛けました。

大津の坂本のお客様ところへ今年最後となる配達に回りました。

でもさすが比叡の里、坂本の日吉。

雪がうっすらと積っていました。

視界に入る鳥居越しの厳粛な雪がかかった比叡山麓の景色、

思わず手を合わさずにはいられなくなります。

ご自愛下さること心よりお祈りしています。

 

一昨日の日曜日は第3回やましなGOGOカフェに出店させていただきました。

この「やましなGOGOカフェ」は向かいの区役所で3カ月に一度催されている企画です。

「あなたのタネで育む山科」ということで、

区役所が山科に関心を持つ人が出会い、

つながることのできる場として開催されています。

この日は山科在中の約30名の市民の方らが参加し、

その中でいくつか自由にテーマを出し合って、

テーマごとにテーブルを分けます。

自分が興味のあるテーマのテーブルに着き、話し合いをするという内容です。

 

高槻ジャズフェのような町あげてのイベントを企画したい山科の音楽スタジオさんや

空き社宅を利用してほしい会社さんや朗読会を開催されたい方、

山科の国際化をはかりたい方らなどなどがテーマを出されました。

私もコーヒーをたてることを忘れてついつい音楽フェスティバルのテーマの席に着きました。

この区で色々な人達が目の前で真剣に将来のために考えています。

未来を担う子どもたちのためになるならと思うと思わず手を挙げたくなります。

テーマ「あなたのタネで育む山科」にあるように、

私たちが「タネ」で、

それを育むための水がこのGOGOカフェという場で、

熱い人達を繋げる「ご縁」が水代わりになれば種はきっと大きく育むことと思います。